A Confraria Denóbile & Baptistella nasceu do encontro entre o amor ao vinho, a convivência entre amigos e o desejo de transformar um simples brinde em experiências de profundo significado. Para sua fundadora, a sommelier Elaine Denóbile, a Confraria foi “um presente de Deus”: um chamado para levar ao público o lado mais humano, estudioso e encantador do mundo do vinho, sem frescura, com um linguajar compreensível para todos.

Antes mesmo da certificação, Elaine já reunia amigos para provar rótulos diversos, muitas vezes trazidos de viagens, o que alimentou a curiosidade e o sentido de partilha. Embora fosse informal, cada encontro alimentava a paixão, e foi justamente essa bagagem sensorial que se tornou um diferencial, a ponto de encorajar a dar o próximo passo, que foi ir em busca da certificação e da formalização da Confraria, hoje com CNPJ e Estatuto.

Formada pela Enocultura e certificada no WSET – Wine & Spirit Education Trust – nível 2, Elaine expandiu seus estudos com formações em vinho natural, biodinâmico e harmonização gastronômica — sua grande paixão. Seu constante aprendizado e contato com enólogos nos muitos cursos pela própria Enocultura, produtores e sommeliers de diversas regiões moldaram sua visão generosa e, ao mesmo tempo, criteriosa sobre o vinho.

Com essa base, surgiu o desejo de trazer mais seriedade e profundidade aos encontros informais que já aconteciam. Assim nasceu a Confraria Denóbile & Baptistella — inicialmente nômade, reunindo seus membros em bares e restaurantes. Nem sempre os espaços eram adequados para a proposta, e muitas vezes surgiam desafios de harmonização e liberdade, mas essas experiências fortaleceram a caminhada.

Com o crescimento, a Confraria conquistou sua própria sede — hoje seu lar oficial na querida Cidade de Mairiporã/Serra da Cantareira. Esse espaço trouxe intimidade, conforto e liberdade para encontros mais profundos: aqui, pode-se estudar, celebrar, questionar, rir alto e explorar cada garrafa sem tempo justo e com muita emoção. O ambiente reforça o compromisso com a boa mesa, o aprendizado constante e a troca sincera entre amigos e apreciadores, sem preconceito entre os que muito conhecem ou não.

Nossa Essência

Mais do que degustar, a Confraria acredita no vinho como ferramenta de educação e conexão. Seu propósito inclui desmistificar o vinho brasileiro, ajudando o público a abandonar a “síndrome de vira-lata” e enxergar a enorme qualidade que já conquistamos.

O Brasil, especialmente o Sul, avançou em denominações de origem, manejo de terroir e formação de enólogos de altíssimo nível, incluindo jovens profissionais que, ao contrário do tradicionalismo europeu, encontram aqui incentivo e espaço para inovar. Essa realidade comprova algo essencial para a Confraria: o vinho brasileiro não deve nada ao mundo.

A própria atuação de instituições como a Embrapa, com seus estudos sobre leveduras, castas e preservação de variedades, fortalece ainda mais essa produção de excelência.

A Visão da Nossa Sommelier

Para Elaine, o vinho alcança seu maior sentido quando acompanhado da gastronomia. Ela acredita que o homem é um “eterno comemorador”, e é na mesa, junto ao alimento, que o vinho encontra sua plenitude. Sua missão, portanto, é transmitir conhecimento acessível, descomplicado e apaixonado sobre harmonização.

Além das atividades da Confraria, Elaine atua oferecendo:

• Consultoria para restaurantes, empórios, hipermercados e eventos
• Degustações guiadas e eventos privados como casamentos e festas temáticas como “Queijos&Vinhos”
• Harmonizações personalizadas
• Palestras e workshops
• Criação de conteúdo especializado atendendo a cada necessidade do cliente em volto ao tema do vinho

Suas consultorias podem ocorrer em restaurantes, eventos sociais e até locais inusitados, como padarias gourmet com adega própria, mostrando que o vinho pode (e deve) estar presente no cotidiano, não apenas em ocasiões formais.

Entre suas experiências marcantes, destaca-se um evento em homenagem ao Dia da Mulher, no qual apresentou vinhos produzidos exclusivamente por mulheres, a um público feminino. Um momento que reuniu história, técnica, sensibilidade e afeto.

Nossa Caminhada Continua

O que começou como um encontro entre amigos se tornou um espaço de partilha, estudo e reverência ao vinho.
A Confraria Denóbile & Baptistella segue sua missão:
valorizar o vinho brasileiro, promover experiências sensoriais memoráveis e convidar cada pessoa a celebrar o prazer da boa mesa, sempre com respeito, aprendizado e alegria.

Brindemos juntos. Saúde e prosperidade !